Crema de Chayote con perfume Hierbabuena

Hola amigos:

Para  8 ordenes aproximadamente.

100 g de mantequilla, 250 g. de cebolla, 100 g de ajo limpio, 100 g. de apio lavado y desinfectado,1 kg de chayote limpio,100 g de avena para espesar,1/2 lt. de leche,1/2 lt de agua (si tienen caldo de pollo es mejor y sustituye al 1/2 lt de agua) 1 rama de hierbabuena, sal al gusto y concentrado de pollo.

En una cacerola se van incorporando los ingredientes en el orden de la lista.

Mantequilla, cebolla, ajo, apio, chayote y hierbabuena que se acitrone, se agrega la avena,

el consomé de pollo y por ultimo la leche. se deja hervir hasta que se cosa la verdura.
Se licua todo y se cuela. Rectifica el sabor. Se decora con hojas de hierbabuena. 

Para darle un toque campestre yo agregué huitlacoche. Buen  provecho!!