Buen día a todos.
500 gr de mango
500 ml de crema para batir
200 gr de azúcar glass
30 gr de grenetina
1/2 tza de agua
4 pzas de huevo
Se obtiene la pulpa de los mangos y se licua.
Batir la crema hasta espesar y se agrega el azúcar.
La grenetina se hidrata en media taza de agua caliente y se reserva.
Se separan los huevos y se baten las claras hasta que estén a punto de turrón, se agrega el mango de manera envolvente, la grenetina y las yemas. Se vacía en uno o varios moldes.
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