Ensalada de Espinaca con queso de cabra

Hola amigos. 
Hoy les comparto una ensalada para estos calurosos días.

para 5 personas
1 manojo de espinaca chico las puras hojas lavadas y desinfectadas
500 gr de tocino dorado y picado
500 gr de champiñones lavados y fileteados
500 gr de queso de cabra hecho esferas
500 gr de jitomate lavado y desinfectado y cortado en cuartos

Vinagreta fácil de frutos secos
100 gr de semillas de girasol
100 gr de nueces picadas
100 de almendras picadas
8 oz de vinagre blanco
8 oz de aceite de oliva
100 gr de cebolla picada
1cda de perejil picado
2 dientes de ajo picado 
2 das de jugo sazonador
sal y pimienta al gusto
Para hacer la vinagreta en un  tazón se ponen los ingredientes, se mezclan con el batidor. 
Se rectifica el sabor y a disfrutar.
Buen provecho!